Вакансии повар г. Белокуриха | Центр занятости

Непосредственно осуществляет приготовление блюд; декорирует блюда; планирует меню; изучает требования клиентов к обслуживанию и качеству блюд и продуктов

-Приготовление блюд согласно ТТК;

-Оформление блюда согласно установленным иллюстрационным примерам

-Соблюдение гигиенических норм;

-Расчет необходимого количества и заказ продуктов

-Приготовление блюд для банкета.

-Приготовление блюд согласно ТТК;

-Оформление блюда согласно установленным иллюстрационным примерам

-Соблюдение гигиенических норм;

-Расчет необходимого количества и заказ продуктов

-Приготовление блюд для банкета.

1. В рамках трудовой функции подготовки инвентаря, оборудования и рабочего места повара к работе на пищеблоке ДОУ:

·      оценивает наличие запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий на пищеблоке ДОУ;

·      оценивает наличие персонала и материальных ресурсов, необходимых для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;

·      оставляет заявки на сырье и полуфабрикаты, используемые при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий и передает их лицу, ответственному за закупки;

·      готовит товарные отчеты по производству блюд, напитков и кулинарных изделий;

·      осуществляет подготовку сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;

·      контролирует выполнение помощником повара заданий;

·      контролирует хранение и расход продуктов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий;

·      обеспечивает подготовку рабочего места к началу рабочего дня.

2. В рамках трудовой функции приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий для детей дошкольного образовательного учреждения:

2.1. Разрабатывает ассортимент, меню и рецепты блюд, напитков и кулинарных изделий.

2.2. Осуществляет подготовку сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.

2.3. Осуществляет приготовление:

·      вязких, полу-вязких, протертых и рассыпчатых каш из различных круп;

·      отварных, тушеных, запеченных, пюре и других овощных блюд;

·      овощных, фруктовых, фруктово-овощных салатов, винегретов;

·      мясных бульонов и бульонов из мяса птицы;

·      вегетарианских, пюре-образных, холодных и заправочных на мясном бульоне супов;

·      томатных, сметанных, молочных и фруктовых соусов;

·      суфле, тефтелей, котлет, гуляша и других блюд из мясных, куриных и рыбных продуктов, субпродуктов (печени, языка);

·      запеканок из крупы, овощей с мясом, яиц и творога;

·      молочных и яичных блюд;

·      горячих и холодных напитков;

·      компотов, киселей и других третьих блюд;

·      витаминизированных напитков быстрого приготовления (из концентрата);

·      дрожжевого и пресного теста, выпечки из него булочек, пирожков, оладий, ватрушек и других кулинарных изделий;

·      блюд здорового питания и диетических блюд.

• качественное приготовление блюд, согласно меню шведской линии ресторана, помощь повару

Готовить блюда и напитки по технологической карте, держать в чистоте рабочее место, составлять заявки на закупки продуктов, проходить медосмотр

1. Организация рабочего места, уборка рабочего места

2. Приготовление блюд согласно технологическим картам

3. Раздача блюд

Приготовление блюд в соответствии с ТТК. Непосредственно осуществляет приготовление блюд; декорирует блюда; планирует меню; изучает требования клиентов к обслуживанию и качеству блюд и продуктов; изучает жалобы и претензии гостей (посетителей, клиентов) к качеству блюд и обслуживания, ведет статистический учет жалоб и претензий, готовит предложения по совершенствованию работы.

Приготовление блюд, смешивание продуктов, жарка, запекание, варка на пару, приготовление соусов, супов, бульонов, холодных закусок для шведского стола и салатов. Декорирование блюд.