Вакансии повар г. Благовещенск | Центр занятости

Основные должностные обязанности повара кафе: 1.готовить блюда и напитки по технологической карте; 2.соблюдать форму одежды по СанПин;держать в чистоте рабочее место; 3.оформлять порции по стандартам заведения; 4.составлять заявки на закупки продуктов;проходить медосмотры.

Основные должностные обязанности повара кафе: 1.готовить блюда и напитки по технологической карте; 2.соблюдать форму одежды по СанПин;держать в чистоте рабочее место; 3.оформлять порции по стандартам заведения; 4.составлять заявки на закупки продуктов;проходить медосмотры.

производить работы по подготовке рабочего места и технологического оборудования, производственного инвентаря, инструмента, весоизмерительных приборов, используемых при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий; соблюдать стандарты чистоты на рабочем месте основного производства организации питания; применять регламенты, стандарты и нормативно-техническую документацию, используемую при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий; изготавливать блюда, напитки и кулинарные изделия по технологическим картам, фирменным рецептам, а также рецептам национальных кухонь; соблюдать правила сочетаемости основных продуктов и сырья при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий; отпускать готовые блюда, напитки и кулинарные изделия с раздачи/ прилавка и на вынос с учетом требований к безопасности готовой продукции; эстетично и безопасно упаковывать готовые блюда, напитки и кулинарные изделия на вынос; изменять ассортимент блюд, напитков и кулинарных изделий в зависимости от изменения спроса; производить анализ и оценку потребности основного производства организации питания в материальных ресурсах; оценивать наличие сырья и материалов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий и прогнозировать потребность в них в соответствии с имеющимися условиями хранения; организовывать обучение помощников повара на рабочих местах технологиям приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий; осуществлять контроль выполнения помощниками повара заданий по изготовлению блюд, напитков и кулинарных изделий стандартного ассортимента; комбинировать различные способы приготовления и сочетания основных продуктов с дополнительными ингредиентами для создания гармоничных блюд, напитков и кулинарных изделий; творчески оформлять блюда, напитки и кулинарные изделия, используя подходящие для этого отделочные полуфабрикаты и украшения; соблюдать при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий требования к качеству и безопасности их приготовления; оценивать качество приготовления и безопасность готовых блюд, напитков и кулинарных изделий.

Приготовление пищи при трехразовом питание экипажа судна. Экипаж 7 человек

Подготовка сырья и продуктов для дальнейшего приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий. Подготовка полуфабрикатов для приготовления блюд и кулинарных изделий. Приготовление блюд, напитков и кулинарных изделий. Выполнение вспомогательных оперОтпуск готовых блюд, напитков и кулинарных изделий с раздачи. Упаковка блюд и кулинарных изделий для доставки и на вынос.

готовка, создание заготовок

- Выполнять работу по приготовлению блюд и кулинарных изделий; - участвовать в составлении меню на каждый день; - осуществлять закладку продуктов в последовательности, учитывающей продолжительность их варки; - принимать точно по весу доброкачественные продукты из кладовой, обеспечивать их гигиеническую и термическую обработку; - обеспечивать гигиеническую обработку продуктов и подачу пищи в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями; - обеспечивать правильное хранение и расходование продуктов по назначению; - отпускать готовую пищу в соответствии с нормой закладываемых продуктов в расчете на ребенка; - выполнять вспомогательные работы при изготовлении блюд и кулинарных изделий; - использовать инвентарь в соответствии с маркировкой и строго по назначению; - проводить обработку сырых и вареных продуктов при использовании соответствующих маркированных досок и ножей; - в обязательном порядке процеживать рыбные и мясные бульоны; - следить за санитарным состоянием кухни, кухонного инвентаря и оборудования и содержать его в чистоте (один раз в месяц проводить генеральную уборку); - соблюдать правила личной гигиены, санитарные требования к технологии приготовления пищи; - строго соблюдать требования охраны труда, правила эксплуатации вверенного имущества и оборудования.

Должностные обязанности уточняются непосредственно при собеседовании

разработка меню и рецептов блюд; контроль качества приготовления и безопасности готовых блюд; подготовка сырья и полуфабрикатов, а также приготовление и оформление блюд;

обязан: умение приготовления: холодных и горячих блюд,холодных рыбных и мясных бдюд, супов, отваров и бульонов, блюд из овощей, мучных блюд из разных видов муки и изделий из теста разнообразного ассортимента. Контролировать качество приготовления блюд, напитков и т.д.