Вакансии повар г. Калуга | Центр занятости

Приготовление холодных, первых, вторых, третьих блюд и кулинарных изделий. Правильное использование оборудования. Знает, как правильно хранить продукты, готовит разные блюда по рецептам и умеет оформлять приготовленное. Организует хранение продуктов в соответствии с санитарно-гигиеническими нормами.

Обязанности: Приготовление блюд и кулинарных изделий, требующих простой кулинарной обработки. Порционирование (комплектация), раздача блюд массового спроса.

Приготовление холодных и горячих блюд (завтраки, обеды, полдники, ужины) Работа с технологическими картами; соблюдение правил сантарии и гигиены на рабочем месте

подготовка сырья, продуктов и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий; подготовка оборудования, инвентаря для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий; приготовление блюд, напитков и кулинарных изделий.

Руководство кухней, нацеленное на приготовление разнообразных высококачественных блюд. Отслеживание необходимого уровня запасов продуктов, других требуемых ингредиентов и подача заявок на их необходимое пополнение. Наблюдение за надлежащей работой кухонного оборудования. Контроль качества продуктов, других ингредиентов, закупаемых для нужд кухни. Контроль качества приготовленных блюд. Соблюдение санитарно-эпидемиологических норм.

Приготовление пищи в соответствии с утвержденным меню и технологическими картами, соблюдение санитарных норм и правил, контроль за качеством и безопасностью продуктов, а также поддержание чистоты на рабочем месте.

Приготовление пищи согласно меню и технологических карт

разработка меню и рецептов блюд, подготовка сырья и полуфабрикатов, а также приготовление и оформление блюд

- Устанавливает порядок выполнения должностных обязанностей сменным поваром и рабочим по кухне. Распределяет трудовые функции, служебные задания между подчиненными работниками и осуществляет контроль за их выполнением; - Принимает в установленном порядке продукты на кухню согласно меню-раскладке и обеспечивать их хранение согласно действующим инструкциям. - Постоянно контролировать качество сырья, поступающего в производство, строго соблюдать технологию приготовления пищи, норм закладки сырья. - Руководить приготовлением блюд согласно меню-раскладке. Проверять закладку продуктов. - Обеспечивать технологию приготовления блюд согласно действующим методическим указаниям. - Снимать пробу. - Контролировать выдачу пищи больным в раздаточной. Делать контрольные взвешивания порций блюд, выданных больным совестно с медицинской сестрой диетической. - Контролировать соблюдением всеми работниками пищеблока санитарных норм при обработке пищевых продуктов, а также соблюдение санитарного состояния, чистоты и порядка на каждом рабочем месте. - Обеспечивать выполнение действующих правил по гигиене и производственной санитарии. - Получать в установленном порядке для кухни инвентарь, хозяйственные материалы и канцелярские принадлежности; вести их учет и обеспечивать сохранность. - Давать своевременную заявку на ремонт находящегося в эксплуатации инвентаря. - Подготавливать пришедший в негодность инвентарь к списанию. Принимать участие в работе комиссии по списанию. Подписывать акты на списание. - Сообщать об обнаружении недостатков в электро- и водоснабжении, отоплении.

- Обслуживание посетителей ресторана на кассе; - Приготовление блюд согласно меню ресторана; - Соблюдение стандартов обслуживания и безопасности на рабочем месте; - Поддержание чистоты и порядка на кухне.