Вакансии повар г. Лесосибирск | Центр занятости

Следить за соблюдением сан. норм и трудовой дисциплины на кухне.Готовить диетические супы на овощных, фруктовых отварах, бульонах, рассольники. 2.2.Готовить блюда из припущенной, отварной или тушеной рыбы с разными видами соусов, блюда из жареного и тушеного мяса натурального с разными гарнирами, блюда из сельскохозяйственной птицы, фаршированной картофелем или яблоками. 2.3.Готовить блюда и кулинарные изделия, которые требуют сложной кулинарной обработки. 2.4.Готовить заливное из мясных продуктов, заливную рыбу, заливное рыбное и мясное заливное, супы на прозрачных бульонах из мяса и рыбы, пернатой дичи и сельскохозяйственной птицы. 2.5.Готовить натуральные, паровые и фаршированные омлеты, каши, заправки, соусы, изделия из слоеного и песочного теста: крутоны, волованы и тарталетки. 2.6.Соблюдать условия и сроки хранения, транспортировки и реализации продукции. 2.7.Соблюдать Правила внутреннего трудового распорядка организации.

Осуществляет производственно-хозяйственную деятельность. 2.2. Осуществляет подготовку сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий. 2.3. Приготавливает супы, отвары, бульоны. Приготавливает блюда из овощей, из рыбы, из творога, сыра, макаронных изделий. 2.4. Изготавливает блюда, напитки и кулинарные изделия по технологическим картам, фирменным рецептам, а также рецептам национальных кухонь. 2.5. Соблюдает при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий требования к качеству и безопасности их приготовления. 2.6. Оценивает качество приготовления и безопасность готовых блюд, напитков кулинарных изделий (бракераж готовой продукции). 2.7. Осуществляет постоянный контроль технологии приготовления пищи, качества используемого сырья, сроков и условий хранения и использования сырья и полуфабрикатов, норм закладки сырья и производственный контроль соблюдения подсобным рабочим санитарных требований и правил личной гигиены. Обеспечивает соответствующее санитарным требованиям состояние пищевого блока и правильную эксплуатацию оборудования. Обеспечивает соблюдение требований охраны труда при эксплуатации техно логического, энергетического оборудования. Направляет и координирует деятельность технического персонала пищеблока и контролирует соблюдение ими требований законодательных и нормативных актов по охране труда, технике безопасности и противо пожарной защите. Согласует с администрацией изменение графика работы. Проходит медицинский осмотр один раз в год строго по установленному графику.

Выполнение обязанностей согласно должностной инструкции занимаемой должности.

Приготовление пищи для пациентов стационара, согласно должностной инструкции занимаемой должности.