Вакансии повар г. Новокузнецк | Центр занятости

прогнозировать потребность в сырье и материалах для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий; оценивать расход продуктов, используемых при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий; разрабатывать рецептуры, технологические карты блюд, напитков и кулинарных изделий; проводить обучение помощника повара на рабочем месте; оформлять заявки, отчеты посредством специализированного программного обеспечения; проверять органолептическим способом качество сырья, продуктов, полуфабрикатов, ингредиентов для дальнейшего приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий; составлять калькуляцию на блюда, напитки и кулинарные изделия; готовить блюда, напитки и кулинарные изделия по технологическим картам, рецептам; комбинировать различные способы приготовления и сочетания основных продуктов с дополнительными ингредиентами для создания гармоничных блюд, напитков и кулинарных изделий

Получает необходимый набор продуктов для приготовления пищи у кладовщика; Рационально расходует продукты питания; Осуществляет нарезку продуктов для приготовления блюд (овощей, рыбы, мяса); Обеспечивает нормы закладки и выход блюд в соответствии с нормативами; Качественно готовит первые, вторые и третьи блюда и кулинарные изделия согласно установленным технологическим и санитарно-гигиеническим правилам; Отвечает за своевременную закладку продуктов питания и точное соблюдение раскладок; Выполняет при приготовлении пищи установленные санитарно-гигиенические и технологические правила, добиваясь максимального сохранения ее питательной ценности; Осуществляет оформление и раздачу порционных блюд согласно СанПиН; Повар школы должен ежедневно оставлять суточную пробу готовой порционной продукции в полном объеме, 1 блюдо и гарниры не менее 100 г. Пробу необходимо отбирать в стерильную стеклянную посуду с крышкой (гарниры и салаты в отдельную тару) и сохранять в течение 48 часов в специальном холодильнике или в специальном холодильнике, предназначенном для хранения кисломолочных продуктов при температуре +2 +6 С. Сдает готовую пищу медицинской сестре по диетпитанию или дежурному врачу; Отвечает за санитарное состояние своего рабочего места и строго соблюдает правила личной гигиены; Проверяет перед началом работы санитарное состояние посуды, оборудования. Своевременно информирует заведующего производством по организации питания обо всех недостатках, выявленных при приготовлении пищи, о необходимости ремонта оборудования, посуды и инвентаря, находящегося в его ведении.

Оргазизация работы службы питания, контроль за работой сотрудников, составление отчетной документации

приготовление пищи для детей дошкольного возраста

Приготовление блюд, напитков и кулинарных изделий и другой продукции разнообразного ассортимента. Отвечает за своевременную закладку продутов питания и точное соблюдение раскладок. Выполняет при приготовлении пищи установленные санитарно-гигиенические и технологические правила, добиваясь максимального сохранения её питательной ценности

Приготовление блюд, напитков, кулинарных изделий и другой продукции разнообразного ассортимента.

приготовление блюд поТТК

приготовление блюд согласно технологическим картам

умение работать со сборником рецептурных блюд и кулинарных изделий

-участвует в составлении меню; -осуществляет подготовку и закладку продуктов; - своевременно готовит и отпускает готовую пищу; - соблюдает рецептуру в приготовлении блюд; - осуществляет контроль качества приготовления блюд; - выполняет вспомогательную работу при приготовлении блюда; фиксирует вес пищевых отходов; -маркируети и использует кухонный инвентарь согласно маркеровки и т.д.