Вакансии повар г. Вологда | Центр занятости

Подготовить инвентарь, оборудование и рабочее место повара к работе Готовить блюда, напитки и кулинарные изделия для диетического питания пациентов Обеспечивать своевременное, в соответствии с распорядком госпиталя, доброкачественного приготовления пищи. Выполнять при приготовлении пищи установленные санитарно-гигиенические и технологические правила, добиваясь максимального сохранения ее питательной ценности. Разрабатывать меню/ассортимент и рецепты блюд, напитков и кулинарных изделий на основании диет. Подготавливать сырье для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий. Готовить холодные и горячие закуски, супы, отвары, бульоны, блюда из овощей и зелени, из рыбы, мяса, домашней птицы, блюда из творога, сыра, макаронных изделий, мучные блюда из разных видов муки и изделий из теста разнообразного ассортимента по технологическим картам с учетом диетического питания. Контролировать временное хранение и расход продуктов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий. Контролировать качество приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий. Контролировать безопасность готовых блюд, напитков и кулинарных изделий. Производить отправку готовой пищи в госпиталь согласно меню-раскладке. Закладывать и хранить суточные пробы всего дневного рациона согласно требованиям санитарных правил и норм. Соблюдать правила личной гигиены, санитарные требования к технологии приготовления пищи, санитарно-эпидемиологический режим на пищеблок

следить за работой, при выявлении ошибок, вносит поправки; расставляет рабочие часы (смены), составляя график выхода персонала; следит за наличием необходимых продуктов, составляет заказ на закуп, проверяет доброкачественность продукции, поступающей на кухню; контролирует, чтобы санитарные нормы не нарушались, проверяет, насколько работники соблюдают гигиену; ведет производственный процесс, контролируя все его этапы, следит, чтобы не было нарушений внутренних инструкций; следит, чтобы на кухне было достаточное количество оборудования и инструментов; следит за выполнением принятых норм техники безопасности; проверяет презентацию блюд на выдаче; участвует в готовке особенно сложных блюд.

Приготовление блюд по технологическим картам;Контроль качества приготовленных блюд;Соблюдение правил и норм санитарии и личной гигиены;Соблюдение стандартов, принятых в компании.

Приготовление блюд для детей различного возраста в соответствии с меню, утвержденным в образовательном учреждении.

Приготовление пищи, соблюдение санитарных норм и правил, контроль за сроками и условиями хранения продуктов, а также за их порционированием и подачей

Приготовление блюд по технологическим картам

Владение всеми операциями по приготовлению пищи

Непосредственно осуществляет приготовление качественных блюд, напитков, кулинарных изделий и другой продукции разнообразного ассортимента для организации питания получателей социальных услуг Организации, обеспечивать своевременное и полноценное предоставление питания и выполнение натуральных норм в соответствии с требованиями.

- готовить блюда по технологической карте; - соблюдать требования СанПин; - держать в чистоте рабочее место; - оформлять порции по стандартам заведения; - составлять заявки на закупки продуктов; - проходить медосмотры.

Выполнение сменных заданий по приготовлению: готовой продукции, салатов, закусок, гарниров, вторых блюд, мучных изде-лий; полуфабрикатов для кулинарного производства. Ведение учета и ротации сырья, соблюдение товарного соседства, оформле-ние журналов установленного образца