Вакансии шеф-повар г. Ачинск | Центр занятости
На этой странице собраны актуальные вакансии шеф-повар в городе Ачинск на 13 сентября 2024.
Шеф-повара можно найти в сердце каждой кухни. В его обязанности входит надзор за кухонным персоналом, создание и дегустация аппетитных блюд для посетителей и возможность делегировать задачи кухонному персоналу, чтобы обеспечить своевременное приготовление еды. Работа шеф-поваром также может предусматривать обучение своих сотрудников приготовлению различных блюд.
Все вакансии на сегодня
1. готовит блюда и кулинарные изделия, требующие средней сложности кулинарной обработки, при этом:
1.1.обеспечивает своевременное и доброкачественное приготовление блюд;
1.2.соблюдает нормы закладки сырья согласно меню-раскладке и нормы выдачи готовой продукции;
1.3.перебирает, обрабатывает и перерабатывает зелень, плоды овощей, фруктов и ягод, удаляет дефектные экземпляры;
1.4.производит подготовку, шинковку, закладку согласно меню – раскладке (в том числе, в присутствии контролирующих лиц);
1.5.штучные продукты выдает по счету согласно табелю - учета детей в классах;
1.6.пользуется в своей работе только вымеренной тарой (как для жидких, так и для густых блюд);
1.7.ежедневно отмеряет контрольную порцию по результатам расчета выхода готового блюда (перед раздачей блюд на классы);
1.8.фиксирует вес пищевых отходов в меню – раскладке при обработке или подготовке к приготовлению сырых продуктов (овощи, мясо, рыба, кура, фрукты);
1.9.соблюдает правила разделки и приготовления блюд на специальных столах и специально промаркированным инвентарем;
2.принимает непосредственное участие в приемке продуктов, сырья, полуфабрикатов со склада совместно с шеф-поваром;
3.выполняет санитарно-гигиенические требования к приготовлению пищи;
4.правильно эксплуатирует оборудование кухни;
5.следит за сохранностью посуды;
6.соблюдает личную гигиену;