Вакансии шеф-повар г. Дудинка | Центр занятости

добросовестно выполнять все требования к организации питания согласно СанПиН выполнять работу по приготовлению блюд и кулинарных изделий, включая первичную и тепловую обработку. вносить предложения при составлении меню на каждый день. осуществлять закладку продуктов в последовательности, учитывающей продолжительность их варки. принимать точно по весу доброкачественные продукты из кладовой, обеспечивать их правильное хранение и расходование по назначению. точно производить подготовку, шинковку, закладку продуктов согласно меню-требования. При первичной обработке продуктов (мяса, рыбы, овощей) сообщать о потерях при обработке шеф-повару. отпускать готовую пищу на группы согласно спискам учета детей, по установленному графику выдачи и в соответствии с нормой закладываемых продуктов в расчете на ребенка. закладывать и хранить суточные пробы своего дневного рациона согласно санитарным требованиям. выполнять вспомогательные работы при изготовлении блюд и кулинарных изделий. использовать инвентарь в соответствии с маркировкой и строго по назначению, сообщать шеф-повару о необходимости нанесения маркировки. проводить обработку сырых и вареных продуктов при использовании соответствующих маркированных досок и ножей. в обязанном порядке процеживать мясные и рыбные бульоны. проводить заготовку продуктов и овощей. обеспечивать сохранность имущества и оборудования пищеблока. во всех аварийных ситуациях, выходе из строя оборудования немедленно сообщать шеф-повару. соблюдать правила гигиены, санитарные требования к технологии приготовления пищи. своевременно проходить медицинский осмотр. соблюдать трудовую дисциплину, субординацию.