Вакансии шеф-повар г. Екатеринбург | Центр занятости
На этой странице собраны актуальные вакансии шеф-повар в городе Екатеринбург на 10 октября 2024.
Шеф-повара можно найти в сердце каждой кухни. В его обязанности входит надзор за кухонным персоналом, создание и дегустация аппетитных блюд для посетителей и возможность делегировать задачи кухонному персоналу, чтобы обеспечить своевременное приготовление еды. Работа шеф-поваром также может предусматривать обучение своих сотрудников приготовлению различных блюд.
Все вакансии на сегодня
Разработка текущих и оперативных планов работы поваров. Координация выполнения заданий работниками кухни. Приготовление, оформление и презентация блюд. Подбор технологических режимов приготовления блюд
-Ведение документооборота
-Организация бесперебойного рабочего процесса на кухне.
- Разбираться в нормах СанПиНа и системе пищевой безопасности ХАССП.
-Составлять технологические карты и знать калькуляцию.
- Контролировать фудкост.
опыт работы в ресторанах стран Восточной Азии не менее 5 лет, навыки составления меню с авторскими и традиционными видами азиатских и вьетнамских блюд.
Приготовление горячих блюд
Приготовление холодных блюд
Приготовление закусок
Приготовление соусов
- Руководство процессом составления меню вьетнамской, азиатской кухни;
- Руководство вьетнамской, азиатской кухней;
- Обеспечение эффективной работы команды поваров;
- Приготовление и оформление вьетнамских, азиатских блюд;
- Контроль качества приготовленных блюд.
Осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены. Осуществляет расстановку поваров и других работников производства. Составляет график выхода поваров на работу. Проводит бракераж готовой пищи. Организует учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности внедрение передовых приемов и методов труда. Контролирует правильность эксплуатации оборудования и других основных средств.
Разработка концепции меню. Разработка карт блюд. Входной и технологический контроль качества сырья, полуфабрикатов, готовых блюд.
- контроль за работой столовой и сотрудниками;
- приготовление блюд согласно плана-меню;
- соблюдение технологий и стандартов работы.
Осуществляет свою работу на основании: Устава и Правил внутреннего трудового распорядка Д.С. Указаний заведующего. Санитарно-гигиенических норм ..