Вакансии шеф-повар г. Ханты-Мансийск | Центр занятости

3.1. Принимает на склад продукты, взвешивает, проверяет соответствие, качество принимаемых продуктов и сопроводительных документов. 3.2. Обеспечивает выдачу (по весу, согласно меню-раскладке) продуктов питания. 3.3. Составляет акты на недостачу и порчу продуктов. 3.4. Осуществляет перемещение продуктов питания к местам хранения с сортировкой их по видам, качеству и другим признакам. 3.5. Организовывает хранение продуктов питания с целью предотвращения их порчи и потерь, с соблюдением сроков реализации. 3.6. Ведет учет хранящихся на складе продуктов питания и ведет отчетную документацию по их движению. 3.7. Обеспечивает своевременную подачу заявок на продукты, необходимым набором продуктов на 10 (десять) дней. 3.8. Ежедневно выдает согласно накладной продукты на кухню. 3.9. Следит за исправностью холодильного оборудования. В случае неисправности немедленно сообщает заместителю заведующего по АХР или шеф-повару. 3.10. Участвует в коррекции перспективного меню. 3.11. Обеспечивает соблюдение санитарных норм хранения продуктов питания, товарного соседства и следит за сроками их реализации. 3.12. Принимает участие в проведении инвентаризации. 3.13. Проводит генеральную и ежедневную уборку своих подсобных помещений. 3.14. Своевременно информирует заведующего, старшую медсестру и соответствующие службы (полиция, скорая помощь, пожарная часть и др.) обо всех чрезвычайных происшествиях связанных с жизнью и здоровьем воспитанников и работников МБДОУ и принимает меры к их устранению в пределах своей компетентности.

Повар детского питания выполняет следующие должностные обязанности: Выполняет работу по приготовлению блюд и кулинарных изделий в соответствии с технологическими картами. Осуществляет закладку продуктов согласно утвержденному графику. Обеспечивает своевременное, в соответствии с режимом МБДОУ, высококачественное приготовление пищи. Принимает точно по весу доброкачественные продукты из кладовой, обеспечивает их гигиеническую и термическую обработку в соответствии с санитарно-гигиеническими нормами. Соблюдает: санитарные требования к организации питания в МБДОУ; правила эксплуатации оборудования и других основных средств; поточность и технологию приготовления пищи; правила личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, Правила внутреннего трудового распорядка; правила обработки сырой продукции; Подает своевременно заявки обслуживающим организациям на устранение возникших неполадок на пищеблоке (оборудование, освещение, водоснабжение, канализационные стоки). Отпускает готовую пищу в соответствии с установленными нормами по утвержденному графику. Закладывает и хранит суточные пробы всего дневного рациона согласно требованиям СанПиН. Выполняет вспомогательные работы при изготовлении блюд и кулинарных изделий. Использует посуду, инвентарь в соответствии с маркировкой и строго по назначению. Хранит кухонную посуду и инвентарь в соответствии с требованиями СаНПиН. Следит за санитарным состоянием кухни, кухонного инвентаря и оборудования и содержит его в чистоте в соответствии с требованием СаНПиН. Не допускает нахождения в помещении пищеблока посторонних лиц. Допуск технического персонала осуществлять только в случаях согласования с заведующим или заместителем заведующего по административно-хозяйственной работе о необходимости их присутствия на пищеблоке, при наличии чистой специальной одежды. Соблюдает правила личной гигиены, своевременно, по утвержденному графику, проходит медицинский осмотр (не реже 1 раза в год) и аттестацию на знание санитарных норм (не реже 1 раза в год), ставит профилактические прививки согласно Национальному календарю профилактических прививок. Проходит флюорографию грудной клетки не реже 1 раза в год. Обеспечивает сохранность имущества МБДОУ. Выполняет правила по охране труда и пожарной безопасности. Выполняет приказы и распоряжения заведующего, заместителя заведующего по административно-хозяйственной работе, шеф-повара МБДОУ. Соблюдает деловую этику. Соблюдает Антикоррупционную политику МБДОУ. и тд и тп