Вакансии шеф-повар г. Иркутск | Центр занятости
На этой странице собраны актуальные вакансии шеф-повар в городе Иркутск на 09 сентября 2024.
Шеф-повара можно найти в сердце каждой кухни. В его обязанности входит надзор за кухонным персоналом, создание и дегустация аппетитных блюд для посетителей и возможность делегировать задачи кухонному персоналу, чтобы обеспечить своевременное приготовление еды. Работа шеф-поваром также может предусматривать обучение своих сотрудников приготовлению различных блюд.
Все вакансии на сегодня
Осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения. Направляет деятельность трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием.
- Осуществлять приемку и выдачу товарно-материальных ценностей с суточных кладовых по потребности на рейс;
- Принимать непосредственное участие в передаче смены;
- Организовывать проведение инструктажа подчиненного персонала перед заступлением на смену;
- Контролировать соблюдение подчиненным персоналом санитарно-эпидемиологических правил и норм при приготовлении и хранении готовой продукции и кондитерских изделий;
- Разрабатывать и осуществлять контроль плана корректирующих мероприятий по устранению замечаний;
- вести учет личных медицинских книжек сотрудников своей смены;
- Принимать участие в разработке внутренних нормативных документов службы, своевременно вносить изменения в действующие документы с учетом поступления нормативных документов и указаний.
- Помощь в мойке инвентаря для приготовления;
- Выполнять задания повара или шеф-повара;
- Чистить овощи;
- Соблюдать стандарты работы.
Контролирует правильное хранение суточного запаса продуктов, полуфабрикатов
и готовой пищи.
-Проверяет качество продуктов поступающих на продовольственный склад и со
склада в пищеблок.
-Составляет совместно с шеф- поваром технологические карточки, на
приготовляемые на пищеблоке блюда, с подсчётом калорийности и состава.
-Инструктирует работников пищеблока по соблюдению санитарных требований
при обработке продуктов.
-Контролирует и обеспечивает правильность закладки продуктов в котёл.
Закладку наиболее целых продуктов осуществлять в присутствии шеф- повара.
-Присутствует при взвешивании продуктов согласно продуктовой ведомости.
-Снимает пробу готовой пищи- ежедневно.
Осуществление контроля организации и приготовления правильного сбалансированного питания для учащихся на пищеблоке лицея.
Осуществление контроля санитарно-гигиенического состояния пищеблока, инвентаря, посуды, хранения запаса продуктов питания, качества пищевых продуктов.
Ежедневная подготовка при участии шеф-повара меню-раскладки.
Более подробно при собеседовании.