Вакансии шеф-повар г. Надым | Центр занятости

Обеспечивает выполнение сотрудниками пищеблока инструкций по охране жизни и здоровья детей в учреждении, правил и норм охраны труда, техники безопасности, и противопожарной защиты, санитарно-гигиенических требований и правил личной гигиены в соответствии с правилами и нормативами действующего законодательства РФ. Осуществляет контроль хранения запаса продуктов питания, качества пищевых продуктов и при их поступлении на склад и пищеблок. Осуществляет контроль работы пищеблока. Разрабатывает примерное десятидневное меню для организации питания детей в МДОУ. Систематически проводит расчеты химического состава энергоценности и калорийности пищевого рациона (по накопительной ценности). Ежедневно подготавливает при участи шеф-повара, кладовщика меню-раскладку в соответствии с перспективным сезонным десятидневным меню. Осуществляет бракераж готовой продукции, ведет учет отходов. Ежемесячно составляет отчеты по питанию, вносит предложения по устранению невыполненных мероприятий и т. д.

Кладовщик обязан: 2.1. Осуществляет документальное сопровождение по организации питания в МДОУ - оформляет документы на получение продуктов питания и контролирует их качество и сопроводительные документы; 2.2. Руководит погрузкой, выгрузкой и размещением продуктов питания в кладовой; 2.3. Составляет заявки на продовольственные товары, обеспечивает их своевременное получение от организации-поставщика, контролирует сроки реализации, ассортимент, количество и качество их поступления; 2.4. Осуществляет приемку, хранение и выдачу продуктов со склада на кухню в соответствии с меню, несет ответственность за сроки хранения продуктов; 2.5. Систематически производит переборку овощей и фруктов, обеспечивает своевременный возврат тары; 2.6. Осуществляет контроль бракеража сырых и скоропортящихся продуктов; 2.7. Соблюдает правила и нормы охраны труда, пожарной безопасности, правильной эксплуатации оборудования, производственной и трудовой дисциплины, Правила внутреннего трудового распорядка, санитарно-эпидемиологические правила и правила личной гигиены; 2.8. Следит за санитарным состоянием помещений кладовой, маркировкой тары для хранения продуктов, моет тару и холодильное оборудование с применением дезинфицирующих средств, проводит влажную уборку помещений кладовой; 2.9. Проходит медицинский осмотр в установленном порядке; 2.10. Взаимодействует с медицинским персоналом МДОУ, шеф-поваром, работниками пищеблока; 2.11. При выдаче продуктов питания со склада (кладовой) на кухню производить счетную проверку меню-требования, согласно норм выдачи продуков питания на довольствующихся.