Вакансии шеф-повар г. Нижний Тагил | Центр занятости

Оказывает необходимую помощь в зале престарелым и инвалидам. 

Получает готовую пищу в кухне-столовой, накрывает столы. 

Подбирает места и рассаживает клиентов в столовой. 

Производит раздачу пищи клиентам согласно меню и назначений по диете. При необходимости производит кормление клиентов.

 Производит мытье обеденных столов, стульев и влажную уборку зала. 

Участвует в работах по созданию интерьера зала, разведению цветов и ремонтных работах.

Своевременно получает от   шеф-повара  необходимый инвентарь и посуду, обеспечивает их сохранность.

Следит за соблюдением клиентами   правил внутреннего распорядка учреждения.

Участвует в занятиях по сантехминимуму.Соблюдает личную гигиену

Помощь поварам в приготовлении блюд.

·         Помощь другим кухонным работникам в рамках своей компетенции.

·         Информирование шеф-повара о возможных проблемах с качеством ингредиентов, готовых блюд, работой кухонного оборудования.

·         Переноска грузов, доставляемых на кухню, и их сортировка.

·         Размещение готовых блюд на раздаче.

·         Подготовка кухонного оборудования к началу работы.

·         Поддержание текущей работы кухонного оборудования.

·         Проверка состояния кухонного оборудования в конце смены.

·         Уборка пищевых отходов.

·         Чистка мусоросборников в соответствии с установленным графиком.

·         Регулярная дезинфекция санитарно-технического оборудования

·         Отбор и сортировка пищевых ингредиентов.

·         Участие в уборке кухонного помещения.

·         Чистка кухонного оборудования, посуды, инвентаря.

·         Соблюдение в своей работе санитарно-гигиенических нормативов, стандартов трудового распорядка, норм пожарной безопасности.

Помощь поварам в приготовлении блюд.

·         Помощь другим кухонным работникам в рамках своей компетенции.

·         Информирование шеф-повара о возможных проблемах с качеством ингредиентов, готовых блюд, работой кухонного оборудования.

·         Переноска грузов, доставляемых на кухню, и их сортировка.

·         Размещение готовых блюд на раздаче.

·         Подготовка кухонного оборудования к началу работы.

·         Поддержание текущей работы кухонного оборудования.

·         Проверка состояния кухонного оборудования в конце смены.

·         Уборка пищевых отходов.

·         Чистка мусоросборников в соответствии с установленным графиком.

·         Регулярная дезинфекция санитарно-технического оборудования

·         Отбор и сортировка пищевых ингредиентов.

·         Участие в уборке кухонного помещения.

·         Чистка кухонного оборудования, посуды, инвентаря.

·         Соблюдение в своей работе санитарно-гигиенических нормативов, стандартов трудового распорядка, норм пожарной безопасности.

Предоставлять  сестринскую медицинскую  помощь по диетологии в соответствии с установленными порядками, алгоритмами и правилами:

- Взаимодействовать с сотрудниками пищеблока, службами, подразделениями учреждения  и другими организациями по вопросам лечебного питания.

- Осуществлять организацию работы и охраны труда работников пищеблока.

- Составлять  сезонные (зимне-весенние и летне-осенние) семидневные меню по  диетам для обеспечения выписки лечебного питание для пациентов учреждения

- Контролировать качество пищевых продуктов при поступлении на склад и  пищеблок, а также  порядок хранения запасов продуктов питания, выдачу продуктов поварам по весу и счет.

-  Обязан присутствовать при взвешивании продуктов, контролируя их соответствие продуктовой ведомости.

- Осуществлять подготовку и ежедневное составление меню-раскладки (меню-требования) под контролем врача-диетолога и шеф-повара,  в соответствии с картотекой блюд (наименование блюд, их количество, номера диет, количество продуктов на все блюда, общее количество продуктов) и сводным меню, утвержденным Советом по лечебному питанию.

-  Получать итоговые данные по меню-раскладке от бухгалтера (калькулятора) или производить расчет самостоятельно.

- Составлять требования на выдачу продуктов питания со склада (кладовой) на основании итоговых данных по меню-раскладке. Оформлять дополнительное питание, назначаемое в отделении к диетическим рационам

- Формировать картотеку блюд

- Разнообразить питание пациентов за счет ассортимента блюд в меню

- Рассчитывать химический состав и энергетическую ценность рационов. Не реже чем 1 раз в 5 дней подсчитывать состав и калорийность рациона, учитывая необходимые суточные потребности пациентов в питании.

- Контролировать  правильности закладки продуктов при приготовлении блюд, соблюдение технологии приготовления пищи, качество готовых диетических блюд (бракераж готовой продукции, снятие пробы пищи). Не выпускает  пищу с пищеблока без пробы врача и контрольного образца.