Вакансии шеф-повар г. Первоуральск | Центр занятости
На этой странице собраны актуальные вакансии шеф-повар в городе Первоуральск на 02 декабря 2023.
Шеф-повара можно найти в сердце каждой кухни. В его обязанности входит надзор за кухонным персоналом, создание и дегустация аппетитных блюд для посетителей и возможность делегировать задачи кухонному персоналу, чтобы обеспечить своевременное приготовление еды. Работа шеф-поваром также может предусматривать обучение своих сотрудников приготовлению различных блюд.
Все вакансии на сегодня
Помощь поварам в приготовлении блюд. Помощь другим кухонным работникам в рамках своей компетенции. Информирование шеф-повара о возможных проблемах с качеством ингредиентов, готовых блюд, работой кухонного оборудования. Переноска грузов, доставляемых на кухню, и их сортировка. Подготовка кухонного оборудования к началу работы. Поддержание текущей работы кухонного оборудования. Проверка состояния кухонного оборудования в конце смены. Уборка пищевых отходов. Чистка мусоросборников в соответствии с установленным графиком. Регулярная дезинфекция санитарно-технического оборудования. Отбор и сортировка пищевых ингредиентов. Участие в уборке кухонного помещения. Чистка кухонного оборудования, посуды, инвентаря. Уход за выданной работодателем фирменной одеждой. Соблюдение в своей работе санитарно-гигиенических нормативов, стандартов трудового распорядка, норм пожарной безопасности. Прохождение регулярных медицинских осмотров, в соответствии со стандартами учреждения
Производственная деятельность на рабочем месте повара 4 разряда:
- приготовление блюд и кулинарных изделий, требующих кулинарной обработки средней сложности;
- приготовление различных салатов из свежих, вареных и припущенных овощей, с мясом, рыбой и курой;
- варка бульонов, супов;
- приготовление вторых блюд из овощей, рыбы и морепродуктов, мяса и мясных продуктов, сельскохозяйственной птицы и кролика в вареном, тушёном, жареном, запечённом виде;
- соусов, различных видов пассировок, горячих и холодных напитков;
- сладких блюд, мучных изделий;
Дополнительными обязанностями являются:
- выпечка из дрожжевого теста различного ассортимента;
- заготовки овощей на следующий день;
- разделка мяса и рыбы.
Производственная деятельность на рабочем месте повара 5 разряда:
- непосредственно готовит блюда согласно меню-раскладке, в соответствии с нормами питания;
- приготовление блюд и кулинарных изделий, требующих сложной кулинарной обработки: заливное из мясных продуктов и рыбы; ассорти рыбное, мясное и другое; супы на прозрачных бульонах из рыбы, мяса, птицы и пернатой дичи; диетических супов на бульонах, овощных и фруктовых отварах, рассольников; блюд из отварной , припущенной или тушеной рыбы с различными соусами; из тушеного, жареного, натурального мяса с различными гарнирами; птица, фаршированная яблоками или картофелем; приготовление паровых омлетов натуральных и фаршированных; яичных каш, различных соусов и заправок; изделий из песочного, слоеного теста (валованы, круатоны, тарталетки);
- получает продукты от зав. производством или шеф-повара по меню-раскладке;
- обеспечивает правила хранения продуктов, их сохранность, соблюдает сроки реализации, готовит полуфабрикаты;
- обеспечивает своевременное и доброкачественное приготовление блюд, согласно меню и калькуляции;
- согласно меню –раскладке готовит диетические блюда;
- производит раздачу пищи после снятия пробы бракеражной комиссией;