Вакансии шеф-повар г. Первоуральск | Центр занятости
На этой странице собраны актуальные вакансии шеф-повар в городе Первоуральск на 17 сентября 2024.
Шеф-повара можно найти в сердце каждой кухни. В его обязанности входит надзор за кухонным персоналом, создание и дегустация аппетитных блюд для посетителей и возможность делегировать задачи кухонному персоналу, чтобы обеспечить своевременное приготовление еды. Работа шеф-поваром также может предусматривать обучение своих сотрудников приготовлению различных блюд.
Все вакансии на сегодня
Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное получение, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации.,
Осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены
Производственная деятельность на рабочем месте повара 4 разряда:
- приготовление блюд и кулинарных изделий, требующих кулинарной обработки средней сложности;
- приготовление различных салатов из свежих, вареных и припущенных овощей, с мясом, рыбой и курой;
- варка бульонов, супов;
- приготовление вторых блюд из овощей, рыбы и морепродуктов, мяса и мясных продуктов, сельскохозяйственной птицы и кролика в вареном, тушёном, жареном, запечённом виде;
- соусов, различных видов пассировок, горячих и холодных напитков;
- сладких блюд, мучных изделий;
Дополнительными обязанностями являются:
- выпечка из дрожжевого теста различного ассортимента;
- заготовки овощей на следующий день;
- разделка мяса и рыбы.
Производственная деятельность на рабочем месте повара 5 разряда:
- непосредственно готовит блюда согласно меню-раскладке, в соответствии с нормами питания;
- приготовление блюд и кулинарных изделий, требующих сложной кулинарной обработки: заливное из мясных продуктов и рыбы; ассорти рыбное, мясное и другое; супы на прозрачных бульонах из рыбы, мяса, птицы и пернатой дичи; диетических супов на бульонах, овощных и фруктовых отварах, рассольников; блюд из отварной , припущенной или тушеной рыбы с различными соусами; из тушеного, жареного, натурального мяса с различными гарнирами; птица, фаршированная яблоками или картофелем; приготовление паровых омлетов натуральных и фаршированных; яичных каш, различных соусов и заправок; изделий из песочного, слоеного теста (валованы, круатоны, тарталетки);
- получает продукты от зав. производством или шеф-повара по меню-раскладке;
- обеспечивает правила хранения продуктов, их сохранность, соблюдает сроки реализации, готовит полуфабрикаты;
- обеспечивает своевременное и доброкачественное приготовление блюд, согласно меню и калькуляции;
- согласно меню –раскладке готовит диетические блюда;
- производит раздачу пищи после снятия пробы бракеражной комиссией;