Вакансии шеф-повар г. Ростов-на-Дону | Центр занятости

2.1. Повар осуществляет следующие трудовые функции: - выполнение инструкций и заданий шеф-повара, су-шеф-повара/бригадира поваров по организации рабочего места в соответствии с инструкциями и регламентами организации питания; - подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места повара к работе; - проверка технологического оборудования, производственного инвентаря, инструмента, весоизмерительных приборов; - приготовление, оформление и презентация блюд, напитков и кулинарных изделий; - выполнение заданий шеф-повара, су-шеф-повара/бригадира поваров по приготовлению, презентации и блюд, напитков и кулинарных изделий; - упаковка и складирование по заданию пищевых продуктов, используемых в приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий или оставшихся после их приготовления, с учетом требований к безопасности и условиям хранения; - рациональное и правильное использование сырья; - проверка качества, сроков и условий хранения сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, своевременная утилизация некачественной продукции, продукции с истекшим сроком годности; - регулярное применение органолептических методов определения доброкачественности пищевых продуктов, используемых в приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий; - незамедлительное извещение непосредственного руководителя о ставших ему известными фактах попадания на кухню некачественного сырья, производства некачественной продукции; - уборка своего рабочего места.

- выполнение инструкций и заданий шеф-повара, су-шеф-повара/бригадира поваров по организации рабочего места в соответствии с инструкциями и регламентами организации питания; - подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места повара к работе; - проверка технологического оборудования, производственного инвентаря, инструмента, весоизмерительных приборов; - приготовление, оформление и презентация блюд, напитков и кулинарных изделий; - выполнение заданий шеф-повара, су-шеф-повара/бригадира поваров по приготовлению, презентации и блюд, напитков и кулинарных изделий; - упаковка и складирование по заданию пищевых продуктов, используемых в приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий или оставшихся после их приготовления, с учетом требований к безопасности и условиям хранения; - рациональное и правильное использование сырья; - проверка качества, сроков и условий хранения сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, своевременная утилизация некачественной продукции, продукции с истекшим сроком годности; - регулярное применение органолептических методов определения доброкачественности пищевых продуктов, используемых в приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий; - незамедлительное извещение непосредственного руководителя о ставших ему известными фактах попадания на кухню некачественного сырья, производства некачественной продукции; - уборка своего рабочего места.

Повар осуществляет следующие трудовые функции: - выполнение инструкций и заданий шеф-повара, су-шеф-повара/бригадира поваров по организации рабочего места в соответствии с инструкциями и регламентами организации питания; - подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места повара к работе; - проверка технологического оборудования, производственного инвентаря, инструмента, весоизмерительных приборов; - приготовление, оформление и презентация блюд, напитков и кулинарных изделий; - выполнение заданий шеф-повара, су-шеф-повара/бригадира поваров по приготовлению, презентации и блюд, напитков и кулинарных изделий; - упаковка и складирование по заданию пищевых продуктов, используемых в приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий или оставшихся после их приготовления, с учетом требований к безопасности и условиям хранения; - рациональное и правильное использование сырья; - проверка качества, сроков и условий хранения сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, своевременная утилизация некачественной продукции, продукции с истекшим сроком годности; - регулярное применение органолептических методов определения доброкачественности пищевых продуктов, используемых в приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий; - незамедлительное извещение непосредственного руководителя о ставших ему известными фактах попадания на кухню некачественного сырья, производства некачественной продукции; - уборка своего рабочего места.

Качественное приготовление блюд в соответствии с технологией, рецептурой, требованиями к рациону питанию больных; Получение продуктов питания по весу и количеству согласно ведомости у заведующего производством-шеф-повара; Своевременная закладка продуктов в котел и точное соблюдение раскладок; Раздача пищи в отделения стационара согласно выписке; Контроль выполнения работы кухонными рабочими; Ведение необходимой документации; Соблюдение санитарно-противоэпидемического режима.