Вакансия шеф-повар Тарко-Сале I Центр занятости

Вакансии шеф-повар г. Тарко-Сале | Центр занятости

На этой странице собраны актуальные вакансии шеф-повар в городе Тарко-Сале на 25 мая 2024.
Шеф-повара можно найти в сердце каждой кухни. В его обязанности входит надзор за кухонным персоналом, создание и дегустация аппетитных блюд для посетителей и возможность делегировать задачи кухонному персоналу, чтобы обеспечить своевременное приготовление еды. Работа шеф-поваром также может предусматривать обучение своих сотрудников приготовлению различных блюд.

Все вакансии на сегодня

Ямало-Ненецкий автономный округ, Пуровский район, г Тарко-Сале, Клубная улица, дом: ДОМ 5;
от 51175
до 60000

Повар обязан исполнять следующие обязанности:

- составляеть меню, заявки на полуфабрикаты и продукты, товарные отчеты;

-  готовит необходимый инвентарь, приспособления, проверяет их исправность.

В процессе работы повар:

-  соблюдает правила использования приспособлений и инструментов, способы и приемы безопасного выполнения работ;

-  соблюдать требования производственной санитарии, правила личной гигиены и гигиены рабочего места;

- соблюдает правила внутреннего трудового распорядка, правила и нормы охраны труда, правила пожарной и электробезопасности;

выполняет отдельные служебные поручения шеф-повара службы общественного питания и хозяйства.

- в течение рабочего дня (смены) повар осуществляет приготовление блюд и кулинарных изделий, требующих сложной и особо сложной кулинарной обработки:

- мяса, субпродуктов, фрикаделек из телятины заливных;

- рыбы заливной, фаршированной, ухи из различных пород рыб;

бульонов и супов на прозрачных бульонах из рыбы, мяса, сельскохозяйственной птицы, пернатой дичи;

диетических супов на бульонах, овощных и фруктовых отварах, рассольников;

- блюд из рыбы, мяса, запеченных отдельными порциями в различных соусах;

блюд из отварной, припущенной или тушеной рыбы с соусами, из тушеного, жареного мяса натурального с гарнирами, сельскохозяйственной птицы и др.;

мясного пюре, суфле, пудингов, рулетов, котлет натуральных или фаршированных из кур или дичи;

-      яично-масляных соусов, масляных смесей, соуса-майонеза с различными вкусовыми и ароматическими добавками;

желированных кремов, муссов, самбуков, сладких соусов, фруктов и ягод в сиропе, со взбитыми сливками на сахаре;

воздушных пирогов, суфле, десертного мороженого, парфе, горячих напитков и др.

приготавливает паровые омлеты натуральные и фаршированные, яичные каши, соусы и заправки, изделия из песочного, слоеного теста (волованы, крутоны, тарталетки);

производит порционирование, оформление и раздачу заказных и фирменных блюд, блюд национальных и иностранных кухонь, изделий и готовых блюд.

-    По распоряжению шеф-повара службы общественного питания и хозяйства:

готовит блюда и кулинарные изделия, требующие кулинарной обработки средней и простой сложности;

готовит салаты из свежих, вареных и припущенных овощей, с мясом, рыбой; винегреты; рыбу под маринадом; студень и др.;

отваривает овощи, каши, бобовые, макаронные изделия, яйца;

производит жарку овощей, изделий из котлетной массы (овощной, рыбной, мясной), блинов, оладий, блинчиков;

запекает овощные и крупяные изделия;

выполняет процеживание, протирание, замешивание, измельчение, формовку, фарширование, начинку изделий;

готовить бутерброды, блюда из полуфабрикатов, консервов и концентратов.

2023-07-11
Следующая ❯