Вакансия шеф-повар Железногорск I Центр занятости

Вакансии шеф-повар г. Железногорск | Центр занятости

На этой странице собраны актуальные вакансии шеф-повар в городе Железногорск на 15 июня 2024.
Шеф-повара можно найти в сердце каждой кухни. В его обязанности входит надзор за кухонным персоналом, создание и дегустация аппетитных блюд для посетителей и возможность делегировать задачи кухонному персоналу, чтобы обеспечить своевременное приготовление еды. Работа шеф-поваром также может предусматривать обучение своих сотрудников приготовлению различных блюд.

Все вакансии на сегодня

Красноярский край, г Железногорск, Ленина улица, дом: 52;, Управление по работе с персоналом, Красноярский край, г. Железногорск, ул. Школьная, д. 56, каб. 206
от 70000

Направлять деятельность трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с произведенным заданием;

Составлять заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивать их своевременное получение со склада, контроль сроков, контроль ассортимента, количество и качество поступления и реализации продуктов;

Обеспечивать соблюдение технологических стандартов при производстве и подаче готовых блюд;

Информировать руководителей о замеченных проблемах в производственных процессах.

Участвовать в планирование технологических процессов на предприятие;

Утверждать предлагаемые нормативы и рецептуры новых блюд;

Участвовать в разработке политики в сфере ассортимента продукции и составлении меню;

Обеспечивать разработку технологических нормативов для предприятия в сфере производства питания;

Участвовать в разработке экономических аспектов технологических процедур;

Контролировать появление бракованной продукции, выявлять причины брака и предлагать меры для его минимизации;

Участвовать во внедрении перспективных решений в процесс производства.

Составлять технические задания в зоне своей ответственности;

Отслеживать порядок проведения профилактических мероприятий на соответствующем оборудовании;

Взаимодействовать с сотрудниками проверяющих организаций в сфере своей ответственности.

2024-03-01
Красноярский край, г Железногорск, Павлова улица, 8, 662970, Красноярский край, г. Железногорск, ул. Кирова, 5
от 30787

Получать у шеф-повара продукты по мере их надобности по весу, счету, согласно продуктовой ведомости. Несет ответственность за сохранность полученных продуктов. Проверять состояние посуды и оборудования перед началом работы. Производить первичную обработку мяса, рыбы, курицы (мытье, чистка и т.д.). Чистить овощи, перебирать и промывать крупы. Заниматься приготовлением индивидуальных диет, блюд. 

2024-02-28
Красноярский край, г Железногорск, Парковая улица, дом: Д.20;корпус: -;офис/квартира: -;
от 30787
до 30787

.   Должностные обязанности

            2.1.Сервировать столы в обеденном зале. На праздники обеденные столы застилать праздничными скатертями и оформлять зал плакатами и украшениями.

2.2.Своевременно нарезать хлеб.

2.3. Содержать в чистоте столы, лотки, ножи для хлеба.

2.4. Ежедневно наливать в чистые графины кипячёную холодную воду.

2.5. Получать готовую пищу в горячем цехе и производить раздачу пищи, согласно меню и назначенной диеты по этажам и в обеденном зале.

2.6. Кормить маломобильных получатель социальных услуг (далее ПСУ).

2.7.Производить подогрев пищи ПСУ, по их просьбе, и раздавать ее в горячем виде.

2.8.После приема пищи ПСУ производить уборку обеденных столов в комнатах и в обеденном зале, соблюдая санитарные нормы и правила.

2.9.Сообщать медицинским работникам об отказе от приёма пищи или о несоблюдении диеты ПСУ.

2.10.Своевременно получать от шеф-повара необходимый кухонный инвентарь, посуду, моющие и дезинфицирующие средства, обеспечивать их сохранность.

2.11.Бой посуды незамедлительно сдавать шеф-повару. Не использовать посуду, имеющую повреждения.

2.12.Использовать уборочный инвентарь в соответствии с маркировкой.

2.13.,Соблюдать правила внутреннего трудового распорядка.

2.14.Соблюдать личную гигиену при исполнении должностных обязанностей .

2.15.Соблюдать Кодекс этики и служебного поведения.

2.16.Соблюдать правила  охраны труда пожарной безопасности, производственную и трудовую дисциплину.

2024-04-26
Красноярский край, г Железногорск, Парковая улица, дом: 20;корпус: -;офис/квартира: -;
от 30787
до 30787

Перед началом смены готовить рабочее место, согласовывать план работы на день с шеф-поваром и узнавать  у него обо всех изменениях в меню.Осуществлять приготовление первых, вторых блюд,  салатов, кулинарных изделий, выпечки, напитков и другое, согласно меню.Соблюдать качество приготовления пищи.Нарезать хлеб.Соблюдать режим рабочего дня:

- готовить завтрак согласно меню и выдавать его официанту для раздачи  получателям социальных услуг (далее ПСУ);

- готовить обед к 12-00 часам, согласно меню, и витаминный стол, производить порционную раскладку приготовленных блюд, выдавать обед официанту для раздачи ПСУ, выставлять контрольную порцию  в обеденный зал;

-  готовить к полднику выпечку  согласно меню;

- производить первичную обработку продуктов, варить бульоны  на следующий день.

- производить заготовку овощей на следующую смену;

- готовить ужин к 17-30  часам, согласно меню, и  выдавать его официанту для раздачи ПСУ. Ежедневно участвовать в снятии проб с готовых блюд.Готовить блюда для сдачи анализов в бактериологическую и пищевую лаборатории.  Строго соблюдать товарное соседство продуктов (в холодильниках, морозильниках, на стеллажах и т. д.).Строго обеспечивать сохранность количества выданных со склада продуктов.Расписываться в бракеражном журнале за доброкачественность приготовленных блюд.Закладывать и хранить суточные пробы всего дневного рациона, согласно требованиям СЭС.Соблюдать маркировку при использовании разделочных досок, ножей, баков и др. инвентаря.Готовить заготовку на следующую смену.Не допускать использование сырья и пищевых продуктов, содержащих  потенциально опасные для здоровья вещества химического и биологического происхождения в количествах, превышающих допустимые уровни в соответствии с  медико-биологическими  требованиями  и санитарными нормами качества.Соблюдать условия и сроки хранения, технологию приготовления пищи, норму закладки сырья.Закладывать продукты в котел в присутствии медицинской сестры или шеф-повара в последовательности, учитывающей продолжительность их варки, не допуская хранения продуктов на пищеблоке.Обеспечивать качественное приготовление блюд и их количество.Строго соблюдать нормы выхода готовых блюд, согласно меню-раскладки.После каждой технологической операции разделочный инвентарь подвергать санитарной обработке.Не использовать в приготовлении пищи посуду с трещинами, сколами, деформированную, с поврежденной эмалью.Проводить обработку сырых и вареных продуктов. При использовании соответствующих маркированных досок и ножей исключать возможность контакта с сырыми и готовыми продуктами. В обязательном порядке процеживать рыбные, куриные и мясные бульоны.Следить за санитарным состоянием кухни, кухонного инвентаря и оборудования. Содержать его в чистоте. Один раз в месяц проводить генеральную уборку.В конце рабочего дня производить мытье теплового, механического и холодильного оборудования, производственных и вспомогательных столов, весов.

2023-05-30
Следующая ❯