Вакансии шеф-повар г. Железногорск | Центр занятости
На этой странице собраны актуальные вакансии шеф-повар в городе Железногорск на 13 сентября 2024.
Шеф-повара можно найти в сердце каждой кухни. В его обязанности входит надзор за кухонным персоналом, создание и дегустация аппетитных блюд для посетителей и возможность делегировать задачи кухонному персоналу, чтобы обеспечить своевременное приготовление еды. Работа шеф-поваром также может предусматривать обучение своих сотрудников приготовлению различных блюд.
Все вакансии на сегодня
Направлять деятельность трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с произведенным заданием;
Составлять заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивать их своевременное получение со склада, контроль сроков, контроль ассортимента, количество и качество поступления и реализации продуктов;
Обеспечивать соблюдение технологических стандартов при производстве и подаче готовых блюд;
Информировать руководителей о замеченных проблемах в производственных процессах.
Участвовать в планирование технологических процессов на предприятие;
Утверждать предлагаемые нормативы и рецептуры новых блюд;
Участвовать в разработке политики в сфере ассортимента продукции и составлении меню;
Обеспечивать разработку технологических нормативов для предприятия в сфере производства питания;
Участвовать в разработке экономических аспектов технологических процедур;
Контролировать появление бракованной продукции, выявлять причины брака и предлагать меры для его минимизации;
Участвовать во внедрении перспективных решений в процесс производства.
Составлять технические задания в зоне своей ответственности;
Отслеживать порядок проведения профилактических мероприятий на соответствующем оборудовании;
Взаимодействовать с сотрудниками проверяющих организаций в сфере своей ответственности.
Получать у шеф-повара продукты по мере их надобности по весу, счету, согласно продуктовой ведомости. Несет ответственность за сохранность полученных продуктов. Проверять состояние посуды и оборудования перед началом работы. Производить первичную обработку мяса, рыбы, курицы (мытье, чистка и т.д.). Чистить овощи, перебирать и промывать крупы. Заниматься приготовлением индивидуальных диет, блюд.
. Должностные обязанности
2.1.Сервировать столы в обеденном зале. На праздники обеденные столы застилать праздничными скатертями и оформлять зал плакатами и украшениями.
2.2.Своевременно нарезать хлеб.
2.3. Содержать в чистоте столы, лотки, ножи для хлеба.
2.4. Ежедневно наливать в чистые графины кипячёную холодную воду.
2.5. Получать готовую пищу в горячем цехе и производить раздачу пищи, согласно меню и назначенной диеты по этажам и в обеденном зале.
2.6. Кормить маломобильных получатель социальных услуг (далее ПСУ).
2.7.Производить подогрев пищи ПСУ, по их просьбе, и раздавать ее в горячем виде.
2.8.После приема пищи ПСУ производить уборку обеденных столов в комнатах и в обеденном зале, соблюдая санитарные нормы и правила.
2.9.Сообщать медицинским работникам об отказе от приёма пищи или о несоблюдении диеты ПСУ.
2.10.Своевременно получать от шеф-повара необходимый кухонный инвентарь, посуду, моющие и дезинфицирующие средства, обеспечивать их сохранность.
2.11.Бой посуды незамедлительно сдавать шеф-повару. Не использовать посуду, имеющую повреждения.
2.12.Использовать уборочный инвентарь в соответствии с маркировкой.
2.13.,Соблюдать правила внутреннего трудового распорядка.
2.14.Соблюдать личную гигиену при исполнении должностных обязанностей .
2.15.Соблюдать Кодекс этики и служебного поведения.
2.16.Соблюдать правила охраны труда пожарной безопасности, производственную и трудовую дисциплину.